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| L'APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE (AOC) |
| "La mention A.O.C. identifie un produit agricole, brut ou transformé, qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique." |
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D'après la loi du 6 juillet 1966 constitue une appellation d'origine :
- La dénomination d'un pays, d'une région ou d'une localité,
- Servant à désigner un produit qui en est originaire,
- Dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique,
- Le milieu géographique comprenant des facteurs naturels et des facteurs humains.
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Cette mention garantit un lien intime entre le produit et le terroir, c'est-à-dire une zone géographique bien circonscrite avec ses caractéristiques géologiques, agronomiques, climatiques..., et des disciplines particulières que se sont imposées les hommes pour tirer le meilleur parti de celle-ci.
Cette notion de terroir désigne "un système d'interactions complexes entre des facteurs naturels et humains, valorisé par un produit auquel il confère une originalité particulière".
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L'Appellation d’Origine Protégée est la transposition au niveau européen de l'AOC française pour les produits laitiers et agroalimentaires (hors viticulture).
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| Sociétés avec ce signe de qualité : |  Domaine d'Andert Vin du Bugey, sirop de cassis, jus de cassis, crème de cassis, clos machuraz |  Chambre d'Agriculture de l'AIn - Saveurs de l'AIn Volailles de Bresse, Fromages de l'Ain, Comté, Clon, Bresse Bleu, Andouillettes, Chocolats | | EURL Caveau la Suzienne AOC Coteaux du Tricastin, AOC Côtes du Rhône, AOC Village CDR | | Cave viticole la Vinsobraise Cru vinsobres, Villages Vinsobres, AOC Côtes du Rhône, AOC Tricastin, Vin de pays, Comte du Grignan | | Alliance des Vignerons du Beaujolais Beaujolais rouge, blanc et rosé ; crus du Beaujolais; Rose’s, Roz (vins mousseux aromatiques) |  Jean Baronnat Vins du Beaujolais, du Mâconnais, de la Vallée du Rhône, de Bourgogne ; Vins de Pays; Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs | | SARL Bel Air Beaujolais Villages, Régnié, Brouilly; Chenas; Crémant de Bourgogne | | Domaine Emile Cheysson Chiroubles et crus du Beaujolais ; vins du Mâconnais; Crémant de Bourgogne | | EARL de Chene Brouilly, Juliénas, Morgon ; Beaujolais Villages rouge et blanc ; Beaujolais rouge et rosé |  Beaujolais Dupeuble JDP AOC Beaujolais rouge, blanc, rosé ; AOC Bourgogne | | GIE Etoiles en Beaujolais Crus du Beaujolais ; Pouilly Fuissé; Crémant |  Ferraud & Fils Vins du Beaujolais, du Mâconnais |  Cave des Producteurs des Grands Vins de Fleurie Fleurie, Morgon, Moulin à Vent, Chiroubles, Régnié, Beaujolais Villages ; Beaujolais rosé | | Jean Perrier et Fils SAS Vin de Savoie blanc, méthode traditionnelle et Pétillant de Savoie (vin de pays) |  Cave des Producteurs de Julienas Vins et Crus du Beaujolais |  SCEA Domaine Mazurd Côtes du Rhône Villages rouge ; Côtes du Rhône rouge, blanc et rosé |  Vignerons de Sain Bel AOC Coteaux du Lyonnais rouge, blanc, rosé ; AOC Beaujolais rouge; : Blanc de Blancs | | Cave de Saint-Vérand AOC Beaujolais blanc, rouge et rosé; Crémant | | Cave des Vignerons de Bel-AIr A.O.C Beaujolais blanc, rouge, rosé, Beaujolais Villages, Régnié, Morgon, Brouilly, Côte de Brouilly |  Cave les Vignerons d'Igé Mâcon Villages, Mâcon Igé blanc, rouge et rosé ; St Véran, Bourgogne Chardonnay, Aligoté, ... |  Les Vins de Vienne AOC Vallée du Rhône |
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