| LA DENOMINATION MONTAGNE |
| La dénomination "Montagne" a pour objectif d’assurer que l’ensemble des étapes d’élaboration du produit jusqu’au conditionnement, y compris les matières premières utilisées et l’alimentation des animaux sont bien situées en zone de montagne. Le tout doit être défini dans un cahier des charges. |
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Des dérogations à cette contrainte forte de localisation sont possibles pour la provenance des matières premières, et notamment celles utilisées pour l’alimentation des animaux, ainsi que le lieu d’abattage ou de conditionnement.
Elle peuvent, en tant que de besoin, être précisées dans le cadre de règlements techniques nationaux, élaborés par les organisations professionnelles et validés par les pouvoirs publics. |
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