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Valansot
Charcuterie lyonnaise |
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Voilà la spécialité de la société Valansot, implantée à Thurins dans les Monts du Lyonnais. A côté des traditionnels saucissons secs, du lancement de la Rosette de Lyon Label rouge toute fière de sa récente IGP - Indication géographique protégée - et des Jésus de Lyon, eux aussi protégés, la société fait aussi preuve d’innovation. Et lance le premier saucisson au gras végétal. Une première mondiale ! L’idée : remplacer le gras animal -la bardière de porc - par une matière grasse végétale, la “Végébarde”, mise au point en partenariat avec l’ITERG - Institut des Corps Gras à Bordeaux et protégée par un brevet. Elaboré à partir de maigre de porc et de gras végétal, ce saucisson est extra-maigre (moins de 5% de matière grasse animale et moins de 15% de gras végétal). Il offre un aspect nutritionnel intéressant, notamment un meilleur rapport omégas 3 - omégas 6. On ne se refusera plus une petite tranche ! Ce saucisson très innovant est commercialisé depuis mi-novembre sous la marque Eleïs. Intégrée au sein du groupe Salaisons des Monts Expansion, dirigé par Bernard Gaud, Valansot conjugue ainsi tradition et innovation. La société (24 personnes, 3,5 millions d’euros de chiffre d’affaires) commercialise ses produits sous sa marque auprès des grossistes, des détaillants, de la grande distribution et de la RHD. Elle est présente à l’export : en Belgique et en Allemagne. Produits : Saucissons secs, rosette et jésus de Lyon Marques : Valansot Nouveautés : Eleïs, premier saucisson au gras végétal. Un saucisson innovant au vrai goût de saucisson où le gras animal - la bardière de porc - est remplacé par une matière grasse végétale. Une innovation mondiale brevetée ! Date de première commercialisation : novembre 2006 Types de distribution : Professionnel Circuits de distribution : Grande distribution, RHD, Grossistes, Détaillants, Fournisseurs des industriels Disponible à l’export : YES Signes de reconnaissance : Label Rouge, IGP
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