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Valcrest
Le premier collecteur de lait et transformateur de lait de chèvre du sud-est |
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Créée en 1974, cette union de coopératives agricoles collecte et transforme en fromages, la production de lait de plus de 600 producteurs de la région Rhône-Alpes. Du lait de chèvre et de vache dont plus de 80% répertoriés en zone de montagne. Premier collecteur de lait et transformateur de lait de chèvre du sud-est de la France, Valcrest fabrique ainsi une quarantaine de variétés de fromages : des petits Picodons AOC, des Saint-Marcellin et Saint-Félicien, mais aussi des Bûches de chèvres, de la Tomme grise et quantités d’autres spécialités fromagères… Et ce, dans ses usines situées au plus près des zones de collecte du lait afin de préserver les savoir-faire locaux et régionaux, et l’identité de chaque terroir. C’est donc dans le respect des recettes traditionnelles, mais avec des outils de production à la pointe de la modernité que Valcrest donne naissance à ses spécialités fromagères. Authenticité des saveurs, maîtrise des procédés de fabrication et de la qualité, traçabilité des produits, Valcrest et ses 290 salariés conjuguent ainsi tradition, innovation et modernité. Produits : Fromages de vache traditionnels (Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tommes, Brousse) ; fromages de chèvre traditionnels (Picodon, Chèvres crémeux, Délice du ministre); fromages de chèvre pour l’apéritif Marques : Valcrest, Crest, Bourdin-Curtet, Chèvréchard Nouveautés : - Chèvre Cocktail, “Valcrest”. De petites aumonières de chèvre nature et aromatisées à réchauffer au four et à servir à l’apéritif. Elles sont présentées dans une barquette spécialement adaptée pour la cuisson à four. Date de première commercialisation : décembre 2006. Types de distribution : Professionnel Circuits de distribution : Grande distribution, RHD, Grossistes Disponible à l’export : YES Signes de reconnaissance : AB, AOC, AOP
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